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巧克力檢測(cè)-巧克力制品抽檢項(xiàng)目
發(fā)布時(shí)間：2021-03-30 223

巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。

巧克力檢測(cè)范圍：

巧克力及巧克力制品包括：巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品。
巧克力指以可可制品（可可脂、可可塊或可可液塊／巧克力漿、可可油餅、可可粉）和（或）白砂糖為主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加劑，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)的食品。
巧克力制品指巧克力與其他食品按一定比例，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)的食品。
代可可脂巧克力指以白砂糖、代可可脂等為主要原料（按原始配料計(jì)算，代可可脂添加量超過５％），添加或不添加可可制品（可可脂、可可塊或可可液塊／巧克力漿、可可油餅、可可粉）、乳制品及食品添加劑，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)，并具有巧克力風(fēng)味和性狀的食品。
代可可脂巧克力制品指代可可脂巧克力與其他食品按一定比例，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)的食品。

巧克力抽檢項(xiàng)目：
巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品檢驗(yàn)項(xiàng)目

巧克力和巧克力制品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：
GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量
GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)
GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定
GB 29921 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量

中科檢測(cè)是獨(dú)立第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，是專業(yè)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，巧克力食品檢測(cè)具有CMA資質(zhì)，可開展巧克力食品發(fā)證檢測(cè)、出廠檢測(cè)、監(jiān)督檢測(cè)、抽檢檢測(cè)等。


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