一、壓縮空氣在食品行業(yè)中的關(guān)鍵作用
壓縮空氣在食品加工行業(yè)中應(yīng)用廣泛，如原料的氣力輸送、切割、罐裝、吹掃、成型等環(huán)節(jié)都離不開它。由于食品行業(yè)對(duì)產(chǎn)品安全性和衛(wèi)生性的嚴(yán)格要求，壓縮空氣質(zhì)量必須達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，以防止污染物混入食品，影響產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者健康。
二、食品行業(yè)壓縮空氣質(zhì)量的國際標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)
ISO 8573-1:2010：這項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)壓縮空氣的純凈度等級(jí)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，涵蓋了固體顆粒、水分和油分的最大允許含量。食品行業(yè)通常至少需要達(dá)到ISO 8573-1:2010 Class 1.2.1 或更高的純凈度等級(jí)，即固體顆粒≤0.1 μm，水分壓力露點(diǎn)≤-40℃，油分≤0.01 mg/m3。
ISO 22000：作為食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)，它要求壓縮空氣系統(tǒng)納入HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))計(jì)劃，以識(shí)別并控制微生物、化學(xué)殘留等風(fēng)險(xiǎn)。
三、食品行業(yè)對(duì)壓縮空氣的關(guān)鍵要求
(一)純凈度要求
含油量：食品級(jí)壓縮空氣的含油量應(yīng)低于0.01 mg/m3，以確保無油污污染食品。
含水量：水分壓力露點(diǎn)需達(dá)到-40℃或更低，防止水分對(duì)食品造成不良影響。
顆粒物：粒子大小應(yīng)低于0.1 μm，確保壓縮空氣中不含塵埃和其他固體顆粒。
(二)微生物指標(biāo)
微生物是影響食品安全的重要因素，食品級(jí)壓縮空氣的細(xì)菌數(shù)應(yīng)低于100 CFU/m3，以確保食品的衛(wèi)生安全。
(三)其他指標(biāo)
化學(xué)物質(zhì)：需確保化學(xué)物質(zhì)的含量在安全范圍內(nèi)，避免對(duì)食品造成污染。
壓力和流量：應(yīng)保持恒定，以保證食品加工過程的穩(wěn)定性和一致性。
pH值：應(yīng)在6.5-8.5之間，以保證壓縮空氣的酸堿度適中，不會(huì)對(duì)食品造成腐蝕或影響食品品質(zhì)。
四、食品行業(yè)壓縮空氣的監(jiān)測與驗(yàn)證
定期檢測：企業(yè)應(yīng)每季度或半年委托第三方實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行全面檢測。
在線監(jiān)測：安裝露點(diǎn)儀、油含量檢測儀等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)預(yù)警。
記錄保存：保存相關(guān)記錄，以符合HACCP或ISO 22000的追溯要求。
五、實(shí)現(xiàn)食品級(jí)壓縮空氣的措施
設(shè)備選型：選擇無油螺桿機(jī)、渦旋機(jī)或配備多級(jí)過濾的活塞機(jī)。
后處理系統(tǒng)：采用三級(jí)過濾(預(yù)過濾、精密過濾、除菌過濾)、吸附式干燥機(jī)等設(shè)備，確保壓縮空氣的純凈度。
無油潤滑：使用食品級(jí)合成潤滑油或陶瓷軸承，避免潤滑油污染。
六、特殊場景要求
發(fā)酵與攪拌：壓縮空氣需經(jīng)過無菌處理，如HEPA過濾+紫外線殺菌，同時(shí)控制氧氣含量。
包裝與灌裝：使用獨(dú)立壓縮空氣回路，壓力露點(diǎn)≤-40℃，防止冷凝水污染包裝。
冷鏈倉儲(chǔ)：干燥空氣用于冷鏈設(shè)備除霜，避免水霧接觸食品。
食品行業(yè)對(duì)壓縮空氣的質(zhì)量要求極高，企業(yè)必須嚴(yán)格遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，采取有效措施確保壓縮空氣的純凈度和安全性，從而保障食品生產(chǎn)的質(zhì)量和安全。中科檢測開展壓縮空氣檢測服務(wù)，檢測報(bào)告具有CMA資質(zhì)。為食品企業(yè)的安全生產(chǎn)保駕護(hù)航。
