?食品細(xì)胞染色體畸變試驗(yàn)的主要目的是評估食品及其添加劑對哺乳動物細(xì)胞的遺傳毒性?。染色體是人體細(xì)胞中的重要組成部分，攜帶著遺傳信息。然而，在某些情況下，染色體可能會發(fā)生畸變，導(dǎo)致許多遺傳性疾病的發(fā)生。

具體來說，該試驗(yàn)通過檢測食品或其成分是否能夠引發(fā)細(xì)胞遺傳物質(zhì)結(jié)構(gòu)改變，從而初步判斷其潛在的遺傳毒性。根據(jù)觀察到的染色體畸變頻率，判斷樣品是否具有潛在的遺傳毒性。通常，與陰性對照相比顯著增加的畸變率被視為陽性結(jié)果，表明樣品可能具有遺傳毒性?。

食品原料、食品添加劑（含營養(yǎng)強(qiáng)化劑）、新資源食品、輻照食品、食品容器與包裝材料等食品和食品相關(guān)產(chǎn)品以及食品污染物等。

食品哺乳動物骨髓細(xì)胞染色體畸變試驗(yàn)具體方法步驟如下：

染色體是細(xì)胞核中具有特殊結(jié)構(gòu)和遺傳功能的小體，當(dāng)化學(xué)物質(zhì)作用于細(xì)胞周期G1期和S期時，誘發(fā)染色體型畸變，而作用于G2期時則誘發(fā)染色單體型畸變。在試驗(yàn)動物給予受試樣品后，用中期分裂相阻斷劑處理，抑制細(xì)胞分裂時紡錘體的形成，以便增加中期分裂相細(xì)胞的比例，并使染色體絲縮短、分散，輪廓清晰。在顯微鏡下觀察染色體數(shù)目和形態(tài)。

GB 15193.6-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 哺乳動物骨髓細(xì)胞染色體畸變試驗(yàn)

GB 15193.23-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 體外哺乳類細(xì)胞染色體畸變試驗(yàn)

GB 15193.8-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 小鼠精原細(xì)胞或精母細(xì)胞染色體畸變試驗(yàn)

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精準(zhǔn)：高精尖儀器設(shè)備、專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊

全面：涉及各行業(yè)產(chǎn)品及環(huán)境領(lǐng)域業(yè)務(wù)